Comunicado de la CSTA
Tras los anuncios realizados por CCOO y UGT sobre el preacuerdo del nuevo Convenio de Hostelería de Granada firmado con la patronal, desde la Coordinación Sindical de Trabajadores/as de Andalucía- CSTA queremos hacer las siguientes consideraciones:
- A día de hoy, desconocemos el texto completo del nuevo Convenio de Hostelería de Granada. Sólo hemos podido tener acceso a las cuestiones filtradas en prensa por los distintos agentes sindicales. Según lo que se ha hecho público estaríamos ante una subida salarial del 10,5% para los próximos tres años, con un 3,7% para este 2026 y con un 3,4% para los años 2027 y 2028.
- Desde la CSTA nos alegramos que los salarios vayan a subir estos próximos tres años para el conjunto de los y las trabajadoras de la hostelería granadina. Sin embargo, consideramos que más que de subida salarial deberíamos estar hablando de poder adquisitivo para ver hasta qué punto este acuerdo es o no satisfactorio para los y las trabajadoras ya que se pueden aumentar los salarios y sin embargo perder poder adquisitivo.
- Eso es precisamente lo que ha pasado estos últimos 12 años. Si nos fijamos en el periodo que va de 2013 a 2025 nos damos cuenta como los sucesivos Convenios de Hostelería firmados por CCOO y UGT han permitido una pérdida de poder adquisitivo para los y las trabajadoras de la hostelería de cerca de un 11%.
- En efecto, durante esos doce años, a pesar de aumentar los salarios en un 17,9%, el poder adquisitivo de los 27 000 trabajadores/as del sector disminuyó en un 10,8% al alcanzar la inflación un 28,7% durante ese periodo.
- Este preacuerdo, firmado hace unas semanas, no sólo NO recupera el poder adquisitivo perdido durante todos esos años, lo cual ha podido suponer para la patronal de la hostelería granadina un ahorro anual de decenas de millones de euros, sino que es muy probable que para el año 2026, la subida del poder adquisitivo sea, en el mejor de los casos, escasa (un 0,2% si la inflación se queda como está ahora mismo en un 3,5%) o incluso nula si ésta sube. Lo cual es más que probable si nos fiamos del Boletín Económico emitido el pasado 6 de agosto por el Banco Central Europeo (BCE) que señala como “la guerra en Irán” es “una fuente importante de incertidumbre” ya que “todavía puede provocar alteraciones en el suministro de energía” que hagan que los precios “suban en mayor medida durante más tiempo de lo previsto”. La noticia publicada hace unos días por El Mundo afirmando que el precio de los carburantes se había disparado en un 20% desde que cayera la ayuda del IVA es una buena muestra de esta inestabilidad latente.
- En cuanto a los años 2027 y 2028, es muy difícil hacer una previsión seria dada la inestable situación internacional. Sin embargo, lo que sí podemos decir es que todo hacer prever que la pérdida de poder adquisitiva para los y las trabajadoras de la hostelería producida entre 2013 y 2025 y acordada entre CCOO, UGT y la patronal se va a consolidar en cifras muy parecidas (en torno a un 11%) con este nuevo Convenio de Hostelería de Granada.
- CCOO habla de la firma de una cláusula de revisión salarial ligada al IPC para no perder poder adquisitivo. Sin embargo, la realidad es bien diferente. No se trata en ningún caso de ninguna escala móvil de los salarios. Es decir, CCOO y UGT no han firmado ninguna cláusula que permita que los salarios aumenten al mismo nivel que el IPC en el caso de que éste sea superior a la subida salarial acumulada del 10,5% al cabo de los tres años.
- En efecto, la cláusula de revisión salarial firmada por dichos agentes sindicales con la patronal de la hostelería tiene una letra pequeña que dice que de producirse la revisión salarial, ésta estaría siempre topada al 1% y que los y las trabajadoras sólo recuperarían en ese caso el 50% del poder adquisitivo perdido. Esto significa que todo lo que sea una inflación por encima del 11,5% en tres años, volvería a significar una nueva pérdida de poder adquisitivo para el conjunto de los y las trabajadoras de la hostelería de Granada. Desde la Coordinación Sindical de Trabajadores/as de Andalucía –CSTA insistimos en que cualquier preacuerdo serio de nuevo Convenio de Hostelería de Granada debería fijar como elemento central la recuperación, por parte de los y las trabajadoras, del poder adquisitivo perdido durante los últimos 12 años a favor de la patronal.
- Por último, terminaremos diciendo que han salido otras cuestiones en este preacuerdo que nos preocupan como las ligadas a los/as trabajadoras fijas discontinuas y a la sobrecarga laboral:
- Sobre los y las trabajadoras fijas discontinuas, este preacuerdo NO corrige la aberración que se firmó en el Convenio de 2023 que permite en la práctica parar a los/as trabajadoras todas las veces que se le antoje a la patronal en función de las necesidades del empresario de turno. Sobre esto, lo único que contempla este preacuerdo es la creación de una comisión para estudiar el periodo mínimo de actividad y los llamamientos. Es decir, nada.
- En cuanto a la carga de trabajo, el preacuerdo habla de una evaluación en abstracto. ¿De qué se trata exactamente? Para la CSTA es evidente que existe una sobrecarga laboral. Lo comprobamos a diario. La patronal de la hostelería es incapaz de justificar la cuantificación de la carga de trabajo ya que todo responde simple y llanamente a una necesidad de sobrecargar a los y las trabajadoras para aumentar sus beneficios evitando la contratación de más trabajadoras. En nuestro caso, en algunos centros de trabajo, hemos conseguido imponer unas mediciones de la carga de trabajo en las que la CSTA ha participado junto con la empresa y la plantilla. Esas mediciones han demostrado que existe una sobrecarga laboral evidente. Las empresas lo saben. Sin embargo, se niegan a reducir por las buenas la carga de trabajo ya que eso les obligaría a contratar a más trabajadores/as.
- Desde la Coordinación Sindical de Trabajadores/as de Andalucía – CSTA, seguimos ofreciéndonos para movilizar al conjunto de los y las trabajadoras de la hostelería de Granada con el fin de recuperar el poder adquisitivo perdido durante tantos años, para acabar con una sobrecarga laboral y unos ritmos de trabajo abusivos y para conquistar nuevos derechos laborales. Para ello, volvemos a proponer al conjunto de las organizaciones sindicales con presencia en dicho sector, incluidas a las firmantes de este preacuerdo, a realizar un trabajo de coordinación y movilización unitario para lograr estos objetivos. Ya que lo que está claro es que sin movilización es imposible arrancar nada serio a esta patronal.
